Álvaro Areta, représentant du Coordinateur des Organisations d'Agriculteurs et d'Élevage (COAG), nous a déjà dit lors du cycle de conférences consacré à l'utilisation alimentaire, que 28% de terres agricoles sont utilisées pour produire des aliments perdus.

Selon Álvaro Areta « Les principales causes qui génèrent des déchets dans le secteur primaire sont de nature économique ou commerciale. Les marchés alimentaires mondialisés sont caractérisés par un caractère hautement spéculatif, avec d’importants flux commerciaux et de longues chaînes de commercialisation, une grande volatilité des prix, et sont coupables de la formation et de l’éclatement d’énormes bulles. "Un tel modèle alimentaire cause de graves dommages à la société dans son ensemble, et aux consommateurs en particulier, et génère de graves problèmes de gaspillage alimentaire dans la chaîne."

D'autre part, le directeur général de l'Industrie Alimentaire, José Miguel Herrero, lors de la conférence « L'impact environnemental du gaspillage alimentaire », organisée par l'AECOC, a souligné l'importance de réduire le gaspillage alimentaire pour garantir la durabilité de la chaîne alimentaire. Lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous perdons non seulement la nourriture, mais aussi les ressources utilisées pour l'obtenir, le travail des producteurs et du reste des opérateurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, l'effort de recherche et l'enthousiasme de ceux qui mettent la nourriture dans nos vies. . tableau.